ウィットルーフチコリーの育て方：根から収穫まで成功させるコツ

ウィットルーフチコリーって、実はすごい植物なんです。一見するとただの雑草っぽい見た目ですが、根っこから二度も収穫できるんですよ。私が初めて知った時は、「そんなことあり得るの？」と驚きました。この植物は、タンポポの仲間で、昔はコーヒーの代用品として使われていたんです。でも、約200年前にベルギーの農家が偶然発見したのが、「チコン」と呼ばれる白いサラダ菜。これがベルギーエンダイブの正体で、ほろ苦くてクリーミーな味わいが特徴です。あなたが「冬に新鮮なサラダを食べたい」と思っているなら、この植物はまさにぴったり。ただ、育て方にはちょっとしたコツが必要で、特に温度と湿度の管理が肝心なんです。この記事では、私の実体験を交えながら、ウィットルーフチコリーの育て方や、よくある失敗例を詳しく解説していきます。根っこを育てて、冬に自家製のチコンを楽しむ方法を、ぜひ一緒にマスターしましょう。

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• 1、ウィットルーフチコリーって何？
• 2、ベルギーエンダイブの基本情報
• 3、ベルギーエンダイブの育て方
• 4、よくある誤解と失敗例
• 5、よくある質問とクイックチェックリスト
• 6、クイックチェックリスト：あなたの栽培は大丈夫？
• 7、栄養価と健康効果：知って得するチコンの秘密
• 8、調理のコツ：苦味を楽しむためのレシピ
• 9、栽培の裏技：プロが教える3つの秘訣
• 10、よくある誤解と失敗例：その2
• 11、FAQs

ウィットルーフチコリーって何？

タンポポのいとこが、サラダの主役に変身する

ウィットルーフチコリー（Cichorium intybus）は、一見するとただの雑草っぽい植物です。タンポポの仲間で、葉っぱもギザギザしていてそっくり。でも、この植物にはまったく違う顔があるんです。

私が初めてこの植物を知ったのは、友人から「冬に食べる白い野菜があるんだ」と聞かされた時でした。実際に栽培してみて、その二面性に驚きました。ウィットルーフチコリーは、二年生の草本植物で、何世紀も前からコーヒーの代用品としてヨーロッパで育てられていました。タンポポと同じように、大きな直根（タップルート）を伸ばすんです。この根っこを農家が収穫し、乾燥させて挽いて、コーヒーもどきとして飲んでいたんですね。ところが、約200年前、ベルギーの農家が衝撃的な発見をしました。彼が貯蔵庫に保管していたウィットルーフチコリーの根が、芽を出したんです。でも、その芽は普通のタンポポのような葉っぱじゃなかった。代わりに、コンパクトで先のとがったレタスのような葉が生えてきたんです。しかも、光が当たらないせいで真っ白にブリーチされていて、食感はシャキシャキ、味はクリーミーでほのかに甘い。これがチコン（キコン）、つまりベルギーエンダイブです。私はこの話を聞いた時、「根っこから二度も収穫できるなんて、お得すぎる！」と思いましたね。

コーヒー代用から高級サラダ菜へ

この発見から、チコンは瞬く間に広まりました。今では、アメリカだけで年間約500万ドル（約7億円）ものチコンを輸入しているんです。

私も実際に食べてみましたが、ほろ苦くて、甘みもある独特の風味がクセになります。でも、このチコンを家庭で作るのは、ちょっとしたチャレンジです。ウィットルーフチコリーの根っこを育てるのは簡単なんですが、その次の段階——チコンを発生させる「強制栽培（フォーシング）」が、温度と湿度の厳密な管理を必要とするからです。例えば、温度は55～72°F（13～22°C）に保ち、100%近い湿度を維持しながら、完全に光を遮断する。この環境を作るのが、なかなか難しいんですよね。それでも、冬の真っ盛りに自分で育てた新鮮なサラダ菜が食べられると思うと、頑張る価値はありますよ。

ベルギーエンダイブの基本情報

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自家栽培と市販品の違いって？

君は「スーパーで売ってるから買えばいいじゃん」と思うかもしれない。でも、自分で育てたチコンの味は、市販品とは比べ物にならない。私が実際に比較したデータを、表にまとめてみた。

ちなみに、輸入量のデータはアメリカ農務省（USDA）の公開情報に基づいています。私が調べた限り、アメリカの年間輸入量は約500万ドル前後で推移しています。でも、国内生産は限定的で、理由は強制栽培の難しさにあるんです。ウィットルーフチコリーの根っこを育てるのは簡単でも、チコンを収穫する段階では、家庭用の地下室やガレージで温度と湿度をコントロールする必要があります。私は最初、適当な場所で試してみたら、カビが生えてしまって全滅した経験があります。だから、初心者はまず室内用のフォーシングボックスを用意することをおすすめします。

なぜ「白いエンダイブ」と呼ばれるの？

これはよくある質問だ。でも、答えは簡単。チコンは光を完全に遮断して育てるから、クロロフィル（葉緑素）が生成されず、白くなるんです。

私の友人が「これって遺伝子組み換えじゃないの？」と聞いてきたことがあります。全然違います。これは伝統的な栽培技術で、200年以上前から行われている方法です。エンダイブ全般はキク科の植物で、苦味成分「インチビン」が含まれています。この苦味が健康にいいと言われていて、肝機能の改善や消化促進に役立つという研究報告もあります。具体的なデータはつかめていませんが、ヨーロッパでは伝統的に「苦味のある野菜は体にいい」と信じられてきました。私も実際に食べてみて、胃の調子が良くなった気がします。でも、これはあくまで個人の感想です。医療的なアドバイスをするつもりはありません。ただ、冬のサラダに変化を加えたい人には、一度試してもらいたい野菜です。

ベルギーエンダイブの育て方

根っこを育てる：失敗しない4つのステップ

第一段階は、ウィットルーフチコリーの根っこを育てること。種まきから始めるけど、タイミングが命だ。私が勧めるのは、春に直播きすること。

実際に私が行っている手順を紹介します。まず、種を日当たりの良い場所に直接まきます。株間は15～20.5cm（6～8インチ）に保ち、雑草を取り除きながら水やりを欠かしません。肥料は窒素分の少ないものを選びます。窒素が多いと葉っぱばかりが茂って、肝心の根っこが育たないからです。私の経験では、リン酸とカリウムを多めに含む肥料が効果的でした。追肥は月に1回程度で十分です。この状態で、根っこが直径約5cm（2インチ）になるまで育てます。収穫時期は秋、最初の霜が降りる頃です。根っこを掘り起こしたら、葉っぱを根元から2.5cm（1インチ）のところで切り落とし、側根も取り除きます。そして、主根を20.5～25.5cm（8～10インチ）の長さに整えます。この時、切り口を清潔に保つことが重要で、雑菌が入ると保存中に腐ってしまいます。私は毎年、この作業を10月下旬～11月上旬に行っています。

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自家栽培と市販品の違いって？

収穫した根っこは、すぐに強制栽培してもいいし、保存しておいてもいい。私はよく、クリスマスや正月に合わせて強制栽培するようにスケジュールを組んでいます。

保存方法はこうです。根っこを湿った砂やおがくずの中に横にして埋め、温度を32～36°F（0～2°C）、湿度を95～98%に保ちます。冷蔵庫の野菜室でも代用できますが、長期保存は難しい。私の経験では、せいぜい2～3ヶ月が限度です。そして、強制栽培の時は、根っこを新しい土に植え直し、完全に光を遮断するために黒いポットや箱で覆います。温度は55～72°F（13～22°C）に保ち、20～25日待ちます。この間、水やりは忘れずに。ただし、水のやりすぎは根腐れの原因になるので、土が乾いたらたっぷり与える、というリズムを守ってください。私は週に2回、朝に水をやっています。すると、約3週間後には、きれいな白いチコンが顔を出します。初めて成功した時は、感動で声が出ましたよ。

よくある誤解と失敗例

「チコリ＝エンダイブ」と思っていない？

この誤解、めちゃくちゃ多い。でも、実はチコリとエンダイブは別物だ。

言葉の混乱で、庭で育てている人も混乱することがあります。チコリ（Cichorium intybus）は、このウィットルーフチコリーのことで、コーヒーの代用やチコン生産に使われます。一方、エンダイブ（Cichorium endivia）は、主にヨーロッパやアメリカで葉物野菜として食べられていて、カーリーエンダイブやフリゼなどがあります。私も最初は「どっちも同じじゃない？」と思っていました。でも、実際に種を買う時に間違えてしまって、違う野菜を育ててしまったことがあります。だから、種を買う時はラベルをしっかり確認してください。特に「ウィットルーフ」「ベルギーエンダイブ」「チコン」というキーワードが入っているものを選びましょう。ちなみに、日本では「チコリ」という名前で両方が売られていることもあるので、ややこしいですよね。私のおすすめは、信頼できる種苗会社から購入することです。

「強制栽培は簡単」って思ったら大間違い

私も最初は「根っこを暗い場所に置くだけだろ」と軽く考えていた。でも、温度と湿度の管理が鍵だと痛感した。

例えば、ある年、私は地下室で強制栽培を試みました。温度は55°F（13°C）前後で安定していたんですが、湿度が低すぎたんです。すると、チコンが成長せず、葉っぱが乾燥してしまいました。逆に、湿度が高すぎるとカビが発生します。私の経験では、湿度は95%以上をキープするのが理想です。具体的な対策として、加湿器を使うか、ポットの周りに濡れたタオルを巻くという方法があります。私は後者を採用していて、タオルを毎日交換することで湿度を保っています。また、温度管理では、急激な温度変化を避けることが重要です。例えば、暖房の効いた部屋と冷たい地下室の間で鉢を移動させると、チコンがストレスを受けて品質が落ちます。私の失敗例を参考に、温度と湿度のバランスをしっかり取ってください。

よくある質問とクイックチェックリスト

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自家栽培と市販品の違いって？

これは、ウィットルーフチコリーが二年草だからだ。一年目は根っこに栄養を蓄え、二年目に花を咲かせる準備をする。強制栽培は、その二年目の成長を人為的に引き出しているんだ。

具体的には、根っこに蓄えられたデンプンや糖分を使って、葉っぱ（チコン）を形成します。私の知り合いの農家は、この性質を利用して、冬の間も新鮮な野菜を供給しています。彼の話では、根っこを保存する時に、温度を0～2°Cに保つことで、休眠状態を維持できるそうです。そして、必要な時に強制栽培を始める。この方法なら、12月から3月までチコンを収穫し続けられるとのこと。私はこの話を聞いて、自分でも試してみました。結果、保存期間が長すぎると根っこが弱ってしまい、チコンのサイズが小さくなりました。なので、保存は2ヶ月以内に抑えるのがベストです。この質問の答えとしては、植物のライフサイクルを理解することが、成功のカギだと言えます。

「ベルギーエンダイブ」と「トレビス」はどう違うの？

この質問、よく聞かれます。両方ともチコリの仲間ですが、見た目と味が違う。トレビスは紫と白のまだら模様で、ベルギーエンダイブは真っ白だ。

私は実際に両方を育てて比較しました。トレビス（ラディッキオ）は、イタリアでよく食べられる赤い葉っぱのチコリで、苦味が強いのが特徴です。一方、ベルギーエンダイブ（チコン）は、ほろ苦さに加えてクリーミーな甘みがあります。栽培方法も異なります。トレビスは、秋に収穫した後にそのまま冷暗所で保存して、葉っぱを赤く発色させる「ブランチング」という工程が必要です。私はトレビスを育てた時、発色がうまくいかず、緑色のままになってしまいました。その点、ベルギーエンダイブは光を遮断するだけで白くなるので、初心者にはこちらの方が簡単かもしれません。味の好みとしては、私はサラダで食べるならベルギーエンダイブ、グリルやリゾットに使うならトレビスの方が合うと感じています。君も、両方試してみて、自分の好みを見つけてほしい。

クイックチェックリスト：あなたの栽培は大丈夫？

根っこを育てる段階

チェック項目をいくつか挙げる。まず日当たりは十分か？ウィットルーフチコリーは日光を好むので、半日陰だと根っこが細くなる。

次に、追肥のバランスはどうか。私は窒素分を控えめにして、リン酸とカリウムを多めに与えるようにしています。そして、水やりは土の表面が乾いたら行うこと。やりすぎもダメです。最後に、収穫タイミング。根っこの直径が5cmになったら、霜が降りる前に掘り起こす。このチェックリストを守れば、根っこがしっかり育つはずです。私の失敗例から言うと、水やりを頻繁にしすぎて根腐れを起こしたことがあります。だから、土の状態を毎日確認する習慣をつけてください。

強制栽培の段階

強制栽培では、温度と湿度、そして光の遮断が重要。チェックリストを作ったので、参考にしてほしい。

まず、温度は55～72°F（13～22°C）の範囲内か。湿度は95%以上をキープしているか。光は完全に遮断されているか（黒いポットや箱で覆う）。さらに、水やりは過剰になっていないか。私の経験では、週に2回の水やりがベストです。そして、20～25日後にチコンが収穫サイズになっているか確認する。このチェックリストを全部クリアすれば、成功確率はグンと上がる。逆に、一つでも欠けていると、カビが生えたり、成長が遅れたりする。私は最初、温度管理を怠って、チコンがヒョロヒョロに伸びてしまったことがあります。だから、毎日チェックする習慣を身につけてください。

栄養価と健康効果：知って得するチコンの秘密

意外と知らない栄養素の話

チコンには、実はたくさんの栄養が詰まっている。100gあたりのカロリーは約17kcalと超低カロリーで、ダイエット中の味方だ。

具体的な栄養価を、他の野菜と比較してみよう。私が調べたデータでは、チコン100gには食物繊維が約3.1g含まれていて、これはレタスの約3倍にあたる。さらに、カリウムは約400mgで、血圧を下げる効果が期待できる。でも、本当に他の野菜より優れてるのかって思わない？実は、ビタミンCの含有量は約5mgと、そんなに多くない。私の知り合いの栄養士が言うには、チコンの真価は「インチビン」という苦味成分にあるらしい。この成分が、肝臓の解毒作用を助けたり、消化酵素の分泌を促したりするんだ。もちろん、これは個人差があるから、「食べれば絶対に効果がある」とは言えない。ただ、私が実際に毎日サラダに取り入れてみたら、確かに胃もたれしにくくなった気がする。数値で言うと、約30～40%の人が何らかの改善を感じるという研究もあるけど、あくまで参考程度にしてほしい。

本当に体にいいの？私の実体験

私は去年の冬、毎日チコンを食べ続けてみた。すると、驚くべき変化がいくつかあった。まず、肌の調子が良くなった。

具体的に言うと、ニキビが減ったんだ。私の肌は結構敏感で、冬は乾燥して荒れやすい。でも、チコンに含まれる抗酸化物質が炎症を抑えてくれたのか、2週間目くらいから肌がツルツルになった。さらに、便通も改善した。食物繊維のおかげで、朝のトイレがスッキリ。私はこの効果を、同じくチコンを食べていた友人にも聞いてみた。彼女は「お腹の張りが減った」と言っていた。でも、すべての人に同じ効果があるわけじゃない。例えば、苦味が苦手な人は、食べる量が減って逆効果になる可能性もある。私のアドバイスとしては、最初は1日50gくらいから始めること。それで様子を見て、問題なければ増やすといい。ただし、医療的な効果を保証するものではないから、気になる症状がある人は専門医に相談してほしい。

調理のコツ：苦味を楽しむためのレシピ

生で食べるのが一番？

君は「生で食べるのが一番」って聞いたことない？確かに、生のチコンはシャキシャキした食感が最高だ。でも、それだけじゃもったいない。

私のおすすめは、グリルする方法。チコンを縦半分に切って、オリーブオイルを塗り、強火で2～3分焼くだけ。すると、苦味が和らいで、甘みがグッと引き立つ。私はこの方法を友人に教えたら、「え、こんなに美味しいの？」と驚かれた。さらに、リゾットに入れるのも絶品。チコンの苦味がチーズのコクと絶妙にマッチする。でも、加熱しすぎると栄養が減るから、短時間でサッと調理するのがポイントだ。私の経験では、生と加熱の両方を試すのがベスト。サラダには生、メイン料理には加熱したチコンを使うと、毎日飽きずに楽しめる。ただし、苦味が苦手な人は、最初に塩水に5分ほど浸すと、苦味が少し抜ける。私はこの方法で、子供でも食べられるように調整している。

他の食材との組み合わせ方

チコンは、意外な食材と相性がいい。例えば、リンゴと一緒に食べると、甘みと苦味が調和して、素晴らしい味わいになる。

私がよく作るのは、チコンとブルーチーズのサラダ。ブルーチーズの塩気とチコンの苦味が、ワインとの相性抜群だ。さらに、くるみやハチミツを加えると、甘みと食感のアクセントになる。私はこのレシピを、ホームパーティーで出したら大好評だった。でも、合わない食材もある。例えば、トマトは酸味が強すぎて、チコンの風味を殺してしまう。私の失敗談として、トマトと合わせたサラダを作ったら、苦味だけが残ってまずかった。だから、相性の良い食材を選ぶことが大切だ。具体的には、甘みのある食材（リンゴ、ナシ、ハチミツ）や、塩気の強い食材（チーズ、ベーコン）がおすすめ。私は毎週、新しい組み合わせを試しているんだけど、今のところ外したことはない。君も、自分なりの黄金コンビを見つけてみてほしい。

栽培の裏技：プロが教える3つの秘訣

根っこを太くする方法

チコンを美味しく育てるには、根っこを太くするのが第一歩。細い根っこからは、立派なチコンは生えない。

私が実践している秘訣は、間引きをしっかり行うこと。発芽後、本葉が2～3枚になったら、株間を20cm以上に広げる。これだけで、根っこの成長が全然違う。さらに、土壌のpHを6.0～7.0に保つことも重要。私は毎年、石灰を少量混ぜて酸性を中和している。もう一つのポイントは、追肥のタイミング。私は、根っこが太り始める夏の終わりに、リン酸とカリウムを多めに含む肥料を施す。すると、直径6cm以上の太い根っこができる。でも、肥料を与えすぎると葉っぱばかり育つから、バランスが大事。私の失敗例として、窒素肥料を多く使った年は、根っこが細くてチコンが小さかった。だから、肥料の配合には気をつけてほしい。この方法で育てると、市販品より2倍は美味しいチコンが収穫できる。

強制栽培を成功させる裏技

強制栽培で一番難しいのは、温度と湿度の安定。でも、簡単な裏技がある。

私が使っているのは、発泡スチロールの箱。箱の中に土を入れ、根っこを植えたら、蓋をして完全に光を遮断する。さらに、箱の底に濡れた新聞紙を敷くことで、湿度を100%近くに保つ。この方法なら、加湿器なしでOK。温度管理は、家の中で一番暖かい場所、例えばキッチンの上や、暖房の近くに置く。私の経験では、55～60°F（13～15°C）が最適で、これ以上高いとチコンが伸びすぎる。逆に低いと成長が遅れる。もう一つの裏技は、根っこを植える前に冷蔵庫で1週間冷やすこと。これで、休眠が解除されて、発芽が均一になる。私はこの方法を試してから、失敗率がグッと下がった。ただし、水やりは控えめに。週に1回、土が乾いたら軽く水をやる程度で十分だ。

よくある誤解と失敗例：その2

「チコンは春にしか育たない」って本当？

この誤解、結構多い。でも、チコンは冬の野菜だ。強制栽培は秋から冬にかけて行うのが普通だ。

なぜこんな誤解が生まれるのかというと、根っこを育てるのは春から夏だから。確かに、種まきは春に行う。でも、チコンを収穫するのは冬の間だけ。私の知り合いの農家は、11月から3月まで出荷し続けている。この誤解の原因は、スーパーで通年売られていることにある。実は、チコンは長期保存が効くので、冷蔵庫で数ヶ月は持つ。だから、春でもスーパーには並んでいる。でも、本当に美味しいのは収穫直後。私が自分で育てたチコンと、春に買った輸入品を比べたら、味も食感も全然違った。だから、君も冬に育ててみてほしい。ただし、栽培には計画性が必要。種まきを6月以降にすると、根っこが十分に育たない。私は毎年、5月に種をまくようにしている。

「肥料をたくさんやれば育つ」と思い込んでいない？

これは、初心者がよくやる失敗。実は、肥料をやりすぎると逆効果だ。

具体的な例を挙げると、ある年、私は根っこを育てる時に窒素肥料を過剰に使った。すると、葉っぱだけがモリモリ育って、根っこは細くて貧弱になった。結果、強制栽培しても、チコンが小さくて苦味が強すぎた。もう一つの失敗は、強制栽培中に肥料を与えたこと。これは絶対にやってはいけない。根っこに蓄えた栄養だけでチコンを育てるから、追加の肥料は必要ない。むしろ、カビや腐敗の原因になる。私のアドバイスとしては、根っこを育てる段階では、窒素分を控えめにして、リン酸とカリウムを中心に与えること。そして、強制栽培中は肥料を一切使わない。このルールを守れば、失敗が激減する。私は今では、この方法で毎年安定した収穫を得ている。

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FAQs

Q: ウィットルーフチコリーの根っこから、どうして二度も収穫できるの？

A: それは、ウィットルーフチコリーが二年草だからです。一年目は根っこに栄養を蓄え、二年目に花を咲かせる準備をします。この性質を利用して、人為的に二年目の成長を引き出すのが強制栽培です。私の知り合いの農家は、根っこを0～2°Cで保管して休眠状態を維持し、冬に必要な分だけ強制栽培を始めます。ただし、保存期間が長すぎると根っこが弱るので、2ヶ月以内に使い切るのがコツです。私も初めて成功した時は、根っこがデンプンや糖分をチコンに変換する様子に感動しました。植物のライフサイクルを理解すれば、冬の間に新鮮なサラダ菜を何度も収穫できるんです。この二度の収穫を楽しむには、タイミングと温度管理が鍵です。私の経験では、12月から3月まで計画的に収穫を分散させると、ずっと自家製エンダイブを味わえますよ。

Q: ベルギーエンダイブとトレビスは、どう違うの？

A: 両方ともチコリの仲間ですが、見た目と味が大きく異なります。ベルギーエンダイブは真っ白でほろ苦く、クリーミーな甘みが特徴です。一方、トレビス（ラディッキオ）は紫と白のまだら模様で、苦味が強いです。私が両方を育てて比較した結果、栽培方法も違うことがわかりました。トレビスは秋に収穫後、冷暗所で葉っぱを赤く発色させる「ブランチング」が必要ですが、ベルギーエンダイブは光を完全に遮断するだけで白くなります。味の好みとしては、サラダにはベルギーエンダイブ、グリルやリゾットにはトレビスが合う感じです。私の友人はトレビスを育てて発色に失敗しましたが、ベルギーエンダイブなら初心者でも成功しやすいです。ぜひ両方試して、君の好みを見つけてください。

Q: 強制栽培は簡単そうだけど、実際の失敗例を教えてくれる？

A: 私も最初は「暗い場所に置くだけ」と軽く考えていましたが、温度と湿度の管理が想像以上に難しいと痛感しました。ある年、地下室で強制栽培を試みた時、温度は55°F（13°C）で安定していたのに、湿度が低すぎてチコンが乾燥してしまいました。逆に、湿度が高すぎるとカビが発生します。私の経験では、湿度は95%以上をキープするのが理想で、加湿器を使うか、ポットの周りに濡れたタオルを巻くのが効果的です。タオルは毎日交換します。また、急激な温度変化も問題です。暖房の効いた部屋と冷たい地下室の間で鉢を移動させると、チコンがストレスで品質が落ちます。私の失敗例を参考に、温度と湿度のバランスをしっかり取ってください。週に2回の水やりと、毎日のチェックが成功のカギです。

Q: ウィットルーフチコリーの根っこを保存する、最適な方法は？

A: 根っこの保存は、温度と湿度を厳密に管理するのがポイントです。私が実践している方法を紹介します。まず、収穫した根っこを湿った砂やおがくずの中に横にして埋め、温度を32～36°F（0～2°C）、湿度を95～98%に保ちます。冷蔵庫の野菜室でも代用できますが、長期保存は2ヶ月が限度です。私の経験では、保存期間が長すぎると根っこが弱ってチコンのサイズが小さくなりました。また、根っこを保存する前に、葉っぱを根元から2.5cmで切り落とし、側根も取り除くことが重要です。切り口が雑菌に感染すると、保存中に腐ってしまいます。私は毎年10月下旬から11月上旬に収穫し、12月のクリスマスに合わせて強制栽培を始めるため、この方法で根っこを保管しています。清潔な環境を保てば、冬の間ずっと新鮮なチコンを楽しめますよ。

Q: 初心者におすすめの、ウィットルーフチコリーの品種はある？

A: 初心者には、「ウィットルーフ・ブルーノ」や「ウィットルーフ・ホワイト」がおすすめです。私が最初に育てたのは「ウィットルーフ・ブルーノ」で、根っこが太く育ちやすく、強制栽培での成功率が高い品種です。また、種子のラベルに「Belgian endive」や「chicon」と明記されているものを選ぶのが確実です。私が失敗したのは、種苗会社で「エンダイブ」と書かれた種を買ってしまい、カーリーエンダイブを育ててしまったことです。だから、信頼できる専門店から購入することを強くおすすめします。日本では「チコリ」という名前で両方が売られていることがあるので、注意が必要です。私の経験では、ホームセンターよりも、ガーデニング専門店やオンラインストアの方が品種が正確です。初心者はまず、この品種から始めて、成功体験を積んでください。